Krem z leśnych grzybów

Sposób przygotowania

• Zalej wodą lub bulionem suszone grzyby i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem około 25 minut.
• Pokrój w większą kostkę ziemniaka, marchew, cebulę, selera bulwiastego i pieczarki.
• Rozgrzej w rondlu oliwę, dodaj kminek, tymianek i majeranek, podpraż przez chwilę zioła ciągle mieszając, aby wydobyły lekki aromat, a następnie dodaj pokrojoną cebulę. Duś 2-3 minuty co jakiś czas mieszając. Następnie dodaj pokrojonego ziemniaka, marchew i selera. Duś kolejnych kilka minut. Na koniec dodaj pieczarki, sól i pieprz. Mieszaj co jakiś czas ciągle podduszając warzywa przez kolejnych kilka minut.
• Dodaj grzybowy wywar wraz z wygotowanymi grzybami leśnymi. Uzupełnij płyn gorącą, przegotowaną wodą dolewając 1-1,5l wody.
• Gotuj, aż warzywa staną się miękkie.
• Zblenduj całość blenderem ręcznym lub kielichowym.
• Na koniec dodaj do smaku ewentualną dodatkową porcję soli i sok z cytryny.
• Podawaj wraz z posiekaną zieloną pietruszką lub kolendrą oraz z olejem lnianym. Jako dodatek, możesz zaserwować aromatyczne, domowe grzanki na maśle z ziołami prowansalskimi. Zupę możesz również ozdobić łyżką kwaśnej śmietany, dobrej jakości, najlepiej ekologicznego pochodzenia.