2,1K
Grzyby (również pieczarki) mają działanie detoksyfikujące, dlatego stanowią ważny element w przepisach, których zadaniem jest odciążenie Twojego organizmu ze złogów. Wspierają Płuca, co jest szczególnie ważne jesienią. Mają naturę Yin, przez co uspokajają napięta Wątrobę odżywiając Yin Wątroby, będąc antidotum na wzorzec, który jest bolączką naszych czasów - stresujący tryb życia. Są wskazane przy nadciśnieniu i wszelkich dolegliwościach okołomenopauzalnych. A jeśli sięgniesz po grzyby leśne, zyskujesz dodatkową korzyść. Po chińsku, grzyby leśne wzmacniają Jing, czyli naszą esencjonalną energię przetrzymywaną w Nerkach.
TYP POSIŁKU: Obiad/Kolacja
CZAS PRZYGOTOWANIA: 30-40 minut
Składniki
- 40 g suszonych leśnych grzybów
- 1l bulionu lub zupy mocy (opcjonalnie)
- 2 średnie ziemniaki
- 1 marchew
- 1 cebula
- 1/4 średniego selera bulwiastego
- 300g - 400g pieczarek
- 2 łyżki oliwy
- 2 szczypty mielonego kminku
- 1/4 płaskiej łyżeczki tymianku
- 1/2 płaskiej łyżeczki majeranku
- 2 szczypty soli
- mielony pieprz
- odrobina soku z cytryny
- natka zielonej pietruszki lub kolendry
- 1 łyżka oleju lnianego
Sposób przygotowania
- Zalej wodą lub bulionem suszone grzyby i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem około 25 minut.
- Pokrój w większą kostkę ziemniaka, marchew, cebulę, selera bulwiastego i pieczarki.
- Rozgrzej w rondlu oliwę, dodaj kminek, tymianek i majeranek, podpraż przez chwilę zioła ciągle mieszając, aby wydobyły lekki aromat, a następnie dodaj pokrojoną cebulę. Duś 2-3 minuty co jakiś czas mieszając. Następnie dodaj pokrojonego ziemniaka, marchew i selera. Duś kolejnych kilka minut. Na koniec dodaj pieczarki, sól i pieprz. Mieszaj co jakiś czas ciągle podduszając warzywa przez kolejnych kilka minut.
- Dodaj grzybowy wywar wraz z wygotowanymi grzybami leśnymi. Uzupełnij płyn gorącą, przegotowaną wodą dolewając 1-1,5l wody.
- Gotuj, aż warzywa staną się miękkie.
- Zblenduj całość blenderem ręcznym lub kielichowym.
- Na koniec dodaj do smaku ewentualną dodatkową porcję soli i sok z cytryny.
- Podawaj wraz z posiekaną zieloną pietruszką lub kolendrą oraz z olejem lnianym. Jako dodatek, możesz zaserwować aromatyczne, domowe grzanki na maśle z ziołami prowansalskimi. Zupę możesz również ozdobić łyżką kwaśnej śmietany, dobrej jakości, najlepiej ekologicznego pochodzenia.
Notatki
DZIAŁANIE TERAPEUTYCZNE
Wykorzystany w przepisie olej lniany doskonałej jakości możesz kupić w sklepie https://wegeland.pl/produkt/olej-lniany/ , korzystając z kodu rabatowego regeneruj się, dającego 10% zniżki.
